式庖丁はアートだ！

材料に触れずに調理する「式庖丁（ぼうちょう）」は式庖丁はアートだ！と思う、
装束姿の料理人が見事な所作、式庖丁は、千年以上前に行われていた宮中の調理法が由来とされ、包丁と箸だけで鳥や魚をさばく。