新潟のからむし麺＝うどん

十日町市の関係者から教えてもらった「からむし麺」
一見そばのように見えますが、うどんです。
「からむし」とは、イラクサ科の多年生植物で別名「苧麻」とよばれ、からむし」の名前の由来は、「から」は韓国の古代王朝である加羅を意味し、「むし」は朝鮮語のmosi（苧）の転用と言われています。時代は縄文時代の晩期に中国大陸から朝鮮半島を経て日本へ伝播したものと言われています。
こしのある麺でした、麺の太さがそばよりちょっと太いぐらい。
新潟にお越しの際はご賞味ください。でも地域のご当地グルメっていいですね。