獣害対策とジビエ料理

秋の収穫を迎えた農作物を守ろうと、「獣害対策講習会」が開かれれている。集落に出没するイノシシとシカ、サルの習性や駆除法について熱心に学んでいる。

丹波の冬の料理でもある“ぼたん鍋”“しか肉”などのジビエ料理。イノシシとシカはまだいいが、結局サルは捕獲しても、どうにもこうにも処理できんですね。